Receptes

US OFERIM ALGUNES RECEPTES AMB GUST DE TARONJA.

Si en coneixeu alguna altra i la voleu compartir podeu fer-nos-la arribar al correu info@mamitaronges.com  i us la publicarem en aquest apartat.

 Animeu-vos!

AMANIDES

POSTRES

Amanida de taronja

INGREDIENTS:

>> Una escarola

>> 4 taronges

>> 100 gr. de formatge emmental

>> 4 anous

>> oli i vinagre al gust

>> una mica de sal

PREPARACIÓ:

Es pica l' escarola. Després es fa a daus el formatge i les taronges i s'afegeix el suc d'aquestes. Es fan les anous a trossets menuts i tot seguit s'afegeix l'oli, el vinagre i la sal i es barreja tot bé.

BON PROFIT!

Amanida de col i taronja

Ingredients:

Preparació:
Es talla la col en trossos petits .Es xafen els alls el pebre dolç , els comins i l’oli d’oliva.
En un bol apart es barregen la col i la taronja pelada, després s’afegeix els altres ingredients triturats. Es serveix una o dos hores després de la seva preparació( hi ha qui  prefereix prepara-ho el dia anterior.

BON PROFIT!!

MANDARINES MARINADES

La mandarina ens aporta molta vitamina C, de propietats antioxidants. Tasteu aquestes postres!

INGREDIENTS:

>> 1,5 kg de mandarines madures                                  
>> 100 g de sucre moreno
>> 100 cl d'aigua
>> 1 manat de fulles de menta fresques
>> 2 cullerades de confitura de taronja amarga

PREPARACIÓ:

Preparació: 10 minuts
Cocció: 3 minuts de fer el xarop
 
Procediment:

1. Poseu el sucre i l'aigua en un cassó i feu-ho bullir. Quan el sucre estigui completament desfet, traieu-ho del foc i afegiu-hi la fulla neta de menta. Desfeu-hi la confitura de taronja amarga. Tapeu el cassó i espereu que es refredi el xarop. Un cop fred, tritureu-ho amb la batedora elèctrica per triturar les fulles de menta. Reserveu-ho.
2. Peleu les mandarines i netegeu-les de tots els nervis blancs que envolten els grills.
3. Amb un pelador, feu un munt de pells de mandarina, sense la part blanca que fa amargar. Poseu el forn a 80º, i fiqueu-hi les pells fins que siguin ben seques. Un cop estiguin absolutament deshidratades, tritureu-les fins aconseguir una pols de pell de mandarina.
4. Talleu els grills de mandarina pel mig, de tal manera que comencin a segregar el seu suc de manera progressiva.
5. Poseu-les en un bol, i afegiu-hi el xarop. Deixeu que macerin fins a conjuntar els sabors.
6. Per últim, quan ho emplateu, poseu pols de mandarina per decorar el plat, o el bol, però també al damunt de la fruita, li donarà una gran potència aromàtica.

BON PROFIT!

TARONJA AMB TARONJA

Esmorzars, berenars i postres amb una gran aportació de vitamina C i potassi. Redueix el colesterol a la sang. Augmenta les defenses. Molt antioxidant de les cèl·lules del nostre cos. Per a totes les edats. Aquestes són unes postres que poden acompanyar qualsevol plat de proteïna: carn, peix, ous, etc.

INGREDIENTS:

>>10 taronges fermes
>>250 g de sucre     
>>250 cc d'aigua 

PREPARACIÓ:

1. Preparem la pell de taronja caramel·litzada.
a. Amb un pelador, pelem la taronja, mantenint les pells sense la part blanca interior.
b. Les tallem tan primes com puguem.
c. Fem un almívar, simplement desfent el sucre en l'aigua a foc lent.
d. Hi afegim les pells de la taronja i les deixem bullir a foc suau...
e. Quan hagi reduït l'aigua, tindrem un líquid de textura similar a un xarop amb les pells de taronja ben caramel·litzada.
2. Pelem la resta de taronges i les presentem en rodanxes, excepte 2 amb les quals farem suc per cobrir-les (en una plata o en un bol).
3. Presenteu aquestes postres emplatades: en el fons del plat un llit de taronja, salsat amb el caramel de taronja (prèviament refredat).

BON PROFIT!

MELMELADA DE TARONJA

“L’ hivern és temps de taronges, així que aprofiteu per agafar reserves de vitamina C cruspint taronja a totes hores i de totes les maneres possibles.”

INGREDIENTS:

>> 1 kg de taronges

>> 1 llimona

>> 1 ½ kg de sucre

PREPARACIÓ:

1. Pela la llimona i la meitat de les taronges. No llencis les pells. Talla-les en trossets petits i reserva-les.
2. Omple una olla amb aigua i posa-la al foc.
3. Quan l’ aigua bulli, posa les pells de la taronja i la llimona i deixa-les que coguin durant 10 minuts.
4. Passat aquest temps, col·la les pells. Llença l’ aigua i trona a omplir l’ olla amb aigua i posa-la al foc.
5. Torna a bullir les pells dels cítrics durant 10 minuts més i , de nou, col·la-les i reserva-les.

Tots aquests passos es fan perquè les pells deixen anar l’ amargor. Així la melmelada no sortirà amarga.

1. Ara pela l’ altra mItat de les taronges.
2. Trau les pelletes blanques de tot el quilo de taronges i talla els grills en trossos més petits.

CONSELL:
Fes aquesta operació dins d’ un bol o plat fondo, així no perdràs el suc que es desprengui dels grills.

1. A continuació omple l’ olla amb ¾ de litre d’ aigua ( 3 gots grans).
2. Posa l’ aigua al foc i quan bulli afegeix els grills de les taronges, les pells tallades ben petites, el suc i un quilo i mig de sucre. Deixa que cogui a foc mig durant una hora i mitja mentre vas remenant.
3. Després ja només has de posar la melmelada en pots de vidre.

PER A UNA CORRECTA CONSERVACIÓ:
Si no t’ has de menjar la melmelada de seguida, llavors,  hauries de col·locar-los sense tapar-los dins d’ una olla amb una mica d’ aigua i posar-los a bullir. Això és fer el bany maria. Un cop hagin bullit, tanqueu els pots amb la seua tapa i deixeu que es refredin abans de guardar-los a la despensa.

BON PROFIT!

FLAM DE TARONJA

INGREDIENTS:

>> 3 taronges

>> 6 ous

>> 1 l. de llet

>> 150 gr. de sucre

>> 1 cullerada de fècula

PREPARACIÓ:

Rentem les taronges. Ratllem la pell de dos taronges i  ho reservem. En un motlle de flam posem aigua i fem un caramel. Movem el caramel perquè els costats del motlle queden també banyats. Repartim la ratlladura d’ una taronja damunt del caramel.
Batem els ous amb el sucre, la ratlladura i el suc de dos taronges i la fècula. Afegim la llet a poc a poc sense deixar de batre. Ho deixem en infusió uns 10 minuts i després ho colem. Omplim el motlle que ja té el caramel i ho posem al bany Maria al forn escalfat a 180º durant 45 minuts.
Ho deixem gelar a la nevera durant 1 hora.

BON PROFIT!

RODES DE TARONJA AMB XOCOLATE NEGRE I ANOUS TRINXADES

INGREDIENTS:

>> 3 taronges

>> 150 gr de rajola de xocolata per fondre

>> 2-3 cullerades d'aigua calenta

>> 25-30 gr de mantega

>> 8 anous

PREPARACIÓ:

Pelar les taronges i tallar-les en rodanxes més aviat gruixudes. Posar al bany maria la xocolata i quan comenci a fondre's afegir la mantega, dues cullerades d'aigua calenta i remenar fins que quedi ben fi. Pelar les nous i trinxar-les. Regar les rodes de taroja amb un rajolí de xocolata calenta i guarnir-les amb les nous trinxades.

BON PROFIT!