Les taronges sanguines o taronges de sang, com també s’anomenen, tenen un encant especial; la seva curta estacionalitat i el seu peculiar color en fan un producte atractiu i exclusiu.

El seu característic color vermellós és degut a uns pigments anomenats antocianines, presents en flors i fruites com els nabius, però gens habitual en els cítrics. Aquests pigments tenen un gran poder antioxidant que, unit a les qualitats de la taronja comuna, en fan una fruita molt terapèutica que ajuda a prevenir malalties degeneratives, l’envelliment prematur de la pell i disminueix el risc de cardiopaties. A més, conté força vitamina C, fibra alimentària, àcid fòlic, calci i vitamina A, entre d’altres.

RECEPTA:

Ingredients:

• Fulles verdes tendres
• 1 remolatxa
• 1 taronja sanguina
• Mató de cabra
• Fulles d’estèvia fresca
• Nous per decorar

Salsa

• Oli d’oliva verge extra
• Suc de taronja sanguina
• Sal marina
• Una mica de gingebre

Preparació:

Disposeu en una safata la base de fulles verdes, afegiu-hi la taronja pelada i tallada a rodanxes fines, les làmines de remolatxa i el mató esmicolat. Decoreu amb les fulles fresques d’estèvia i les nous trossejades i regueu generosament amb la salsa.

Bon profit i molta salut!