Aguacate

Los aguacates son frutos de un árbol de gran tamaño (hasta 20 metros de altura) con forma ovalada, redondeada o alargada, según la variedad de que se trate. Su grasa (15-25%) es muy digestible y de composición muy parecida a la del aceite de oliva. Es rico en hierro, y fisiológicamente es asimilable. Son el segundo fruto con mayor contenido en vitamina B6 después de los plátanos. Dado su contenido en hierro asimilable, los aguacates son excelentes para la prevención y curación de las anemias ferropénicas. Es un fruto muy apropiado para ser consumido por los pacientes con afecciones cardiocirculatorias, renales y cutáneas, o con hipertensión. El aguacate es un alimento rico en grasas no saturadas que ayudan a controlar el peso y a mantener un corazón sano. Es también idóneo para personas intolerantes a la lactosa porque aporta textura cremosa sin recurrir a lácteos, así como para personas diabéticas por su bajo contenido en carbohidratos.